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牛二取出虾仁、板油,麻溜利索地拍碎虾仁,板油切成粒,再把两者混在一起,抡起两把菜刀轮番猛剁。不过片刻功夫,虾仁板油已混成肉泥。
剁好了的虾肉泥在灯下闪着青光,牛二只加了盐、胡椒、黄酒并一点水。天台上灯光却足,程子华看到那水颜色,点了点头道:“香葱味浓,色泽如金,这是葱姜水吧?用这种水来打虾胶,
《粤食记》第二百四十九章 粤派烧烤,无骨鸭翅(2)
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