第243章店铺装修，定价

周三的上午。

楚江，大学城与商贸中心交界的十字路口。

工人正在给店铺挂上一块复古的木匾招牌，笔走龙蛇的书法大字，“桃源记螺蛳粉”。

这就是叶小凡租的商铺，四五天的时间，就已经装修的差不多了。

在这期间，多亏洪智磊的帮忙。

名为“桃源餐饮”的公司已经注册完毕，餐饮许可证等手续办完了。

现在是万事俱备，只欠东风。

等刘老爷子过来，差不多就可以营业了。

店内，古色古香，清新雅致。

实木桌椅排列整齐。

木架摆放一些瓷器，墙上相框装裱字画。

整体高端气派。

叶小凡和白灵儿从后厨走出来。

“怎么样，还满意吧？”白灵儿俏皮眨眼。

在装修上，叶小凡只给了大概思路。

这家店的装修、设计到置办设备家具，她帮了大忙。

“满意的不能再满意了。”

叶小凡郑重点头。

只从观感上来看，不比那些米其林一二星级餐厅逊色。

这店220平方米，加上设备这些，总共花了叶小凡40万。

实际的装修投入，肯定无法跟那些真正高端顶级的餐厅。

但肯定要秒杀楚江一众螺蛳粉店了。

白灵儿抱着胸，站在大堂中央。

“刘老爷子的螺蛳粉，我尝过，味道绝对属于国内第一，你供应的田螺，品质更不用说。

“两两结合，有质的飞跃，也理所当然，我非常期待。”

白灵儿都有些犯馋了。

“过两天就能吃到了。”

叶小凡已经掌握了刘探花螺蛳粉的秘方。

只不过，这会儿没有准备，没法立即让她尝尝。

“嗯……那定价呢，考虑清楚没有？”

“40元一碗。”

“40……”白灵儿倒也没太惊讶，毕竟叶小凡出品，品质没得说，价格绝对不便宜。

她沉思道：“你确定？楚江螺蛳粉正常价格是15~18元一碗。你卖40元一碗，会让大量客人止步。”

“还行吧，毕竟你大排档的小龙虾、炒田螺之类的，售价不也高于同类店铺吗？”

叶小凡不以为意。

“不一样的，大排档的客人群体和螺蛳粉的受众不同的，售价虽贵，但在国内众多大排档中，也不算最贵的一类。

“能来大排档消费的客人，多是为了聚会、喝酒聊天，他们注重面子，钱倒是其次。

“但螺蛳粉……大家第一时间，肯定会考虑到性价比上，他们会第一时间被价格吓退。”

白灵儿还是觉得价格过高了。

叶小凡摇摇头，解释道：“一斤螺蛳卖给你，是20元一斤。

“卖给东苑农庄，35元一斤。

“如果拿来做螺蛳粉，一斤螺蛳搭配猪骨牛骨等材料，大概能熬出3~5碗螺蛳粉用料的汤。

“扣除店租人工水电等等费用，一碗螺蛳粉至少要保证二三十元的利润。才对得起这些极品田螺啊。

“搁君乐大酒店，一碗螺肉汤，都得卖二三百元呢！

“如果楚江没有同价位的螺蛳粉，那桃源记就做第一家高端螺蛳粉，主打就是一个真材实料、食材优质。”

现在大家只花40元，尝到极品螺汤和正宗的螺蛳粉，简直不能更实惠了。

叶小凡理直气壮。

当然，主要是为这件事奔波了这么久。

还去找来正宗螺蛳粉传承人过来管理和确保品质。

要是连40元一碗，都卖不出去。

生意再好，他都高兴不起来。

白灵儿若有所思点头，“那行吧，祝你成功。”

“希望吧，要是普罗大众为了省钱，只愿意去吃那种偷工减料的劣质螺蛳粉，那我没话可说。”

叶小凡其实还是有一丝丝担忧的。

下午，叶小凡前往机场接机。

刘裕松下午会到达楚江。

等了半个多小时，飞机落地。

刘裕松和儿媳、孙子出来。

“叶先生。”

“老爷子，叫我小凡就好。”叶小凡客气道。

并没有因为之前出手，而做出盛气凌人的姿态。

“这是我儿媳，林婉淑。小晨、小新，快叫叔叔。”

刘裕松笑呵呵，赶紧让两孙子喊人。

“叔叔好，叔叔好。”

“婉淑姐。幸会，以后多多关照。”

“叶先生，之前多谢您的帮助。唉，我们是丧家之犬，救命之恩无以为报。”

端庄清秀的女子带着两可爱孩子深深鞠躬，向叶小凡问好。

林淑芳举止拘谨。

一番客套。

叶小凡帮忙拿行李。

路上，跟刘裕松谈了一下安排。

“我在楚江金花小区给你租了套房子。然后你的工资，暂定1万元。

“未来如何，现在说的太早了，目前是把总店做起来。

“晚点带你去店铺看看。”

叶小凡不会亏待这位老爷子。

刘裕松错愕过后，满是感动，“您放心，我就算豁出老命，也绝对帮您将螺蛳粉店经营好！”

他一把老骨头了，家产尽失，也没什么可以报答叶小凡了。

也只有往后兢兢业业，做好一位螺蛳粉老师傅的分内之事。

当年能靠一家螺蛳粉小摊位做大做强，开了十多家分店。

现在没理由，连一家店都做不到。

之后，去了金花校区，安置好林淑芳和两小孩。

叶小凡带刘裕松，前往店铺。

对于店铺的装修，刘裕松没啥反应。

以前柳河的刘探花总店，比这还要大气上档次。

只是看到厨房窗口前的醒目菜单，刘裕松反倒吃了一惊，“小凡，40元一碗面？”

“嗯。”

“刘探花螺蛳粉，也就近些年涨价，才卖22元一碗啊……

“建议您从低价开始做起，先做好口碑，后续再看情况而定。40元太离谱了，所谓薄利多销。”

刘裕松下意识想要劝一下。

“没事，贵有贵的道理，您等会儿试试就知道了。

“时间还早，虽说没有正式营业，但劳烦你再露一手，煮一些螺蛳粉。”

叶小凡提着几袋食材过来。

除了田螺外，还有从超市采购的优质袋装酸笋、酸豆角等材料。

几十年经验的老师傅、正宗螺蛳粉秘方搭配极品食材。

他准备喊白灵儿、洪智磊他们等会儿过来尝尝。

然后两天后正式开业。

“好。反正您怎么说，我怎么做。”

如今别人是老板，自己是员工。

刘裕松没再执拗。

便笑呵呵进了厨房，先对食材进行清洗等前期处理。

叶小凡坐在外边的椅子上，给洪智磊他们发消息。

“小凡，你要追求正宗的话，螺蛳粉必须要用石螺，田螺不大行。

“虽说现在市面上，很多人都用田螺。

“但两者味道和肉质，有微妙差别。”

田螺、石螺统称螺蛳。

但它们两者是有区别的。

刘裕松的声音从厨房里传出。

“您信我，这种田螺，比任何精挑细选的石螺都要好。”叶小凡信心满满。