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第3章 刀鱼脯

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作者:锦凰      更新:2020-07-14 11:48:05     

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接到忙音的方美娴呆住了,愣愣地问郦唯心:“你姐姐这是什么意思?”

“姐姐……应该是答应了吧?”郦唯心也不确定。

郦唯音答应了吗?

当然没有!

因为郦家都不知道她已经交了男朋友,如果她还没有遇上喜欢的人,许家说不定是个很好的选择。

虽然父母偏心,可从小到大也没有对她苛责打骂,缺吃少穿,她也是被富养长大。

养育之恩,她还是个有良心的人,不可能不回报。

三亿,她男朋友也有得起!

倒是许夫人那边,既然已经把许公子的情况坦诚,她少不得要亲自去一趟表明态度,许夫人作为她最钦佩的女性,郦唯音觉得许夫人应该有大心胸,许家的骄傲也不允许她做出强取豪夺的事情。

就算她适合许夫人的选择,华国这么大,肯定还有其他适合的人。

郦唯音打电话给朋友,父亲是津城最有名的外科医生,这方面人脉广,很快就打听清楚自己父亲的情况。

知道脱离危险之后,郦唯音整个人都变得柔和下来,把剁成茸的鱼肉装碗里静置一小会儿。

又拿出一个碗敲了鸡蛋进去,动作利落地搅匀。

端过鱼肉的碗,加入清水、水、盐、绍酒、姜汁,大力搅打,边搅边淋蛋液,搅成鱼糜浆。

另一边,生猪板油剥去外膜,用刀背揿烂,加入宣威火腿末调馅儿。

取小酒盘十二只,内壁涂满猪油,接着放入鱼糜浆半盅。

再放白果大小火腿馅心一颗,上覆鱼糜浆,抹平。

面上用香菜叶和火腿末拼成花朵图案。

放入蒸笼开猛火,为了防止鱼糜浆蒸出空洞而影响美观,细心地在笼盖留一条小缝。

七分钟后,趁热将鱼脯脱出,花面朝上,摆入碗里。

最后将加盐烧开的肉清汤倒入碗里,淋上一层浅浅的鸡油。

这一道失传的刀鱼脯就做成了。

白嫩嫩的鱼肉搭配碧绿的香菜和艳红的火腿,花儿盛开般的视觉效果,鸡油不仅增添了晶莹亮泽,还催开了二者的香味。

“好香。”一道透着自然慵懒的男音响起。

郦唯音转过头,就看到抱臂倚在隔断处的楼遇城,不知道他在那里站了多久。

“什么时候回来的?也不出声。”郦唯音嗔怪他,却又招手,“快去洗手,来尝尝我特意为你准备的美食,这道菜我花了好多心血。”

不止在穷乡僻壤的地方做了三个月的苦工,才哄得老师傅把这道菜传给她。

另外就是江刀鱼太难买,她足足守了一个月才买到一条合格的江刀鱼。

“又花了多少心思?”楼遇城一边去洗手一边随口一问。

郦唯音将其他的菜也端出来,一边摆饭一边回:“刀鱼,一定要洄游的才好吃。刀鱼从海里出发沿江而上,到达江城。中途在澄江这个位置体内的盐分才退尽,肉质才是最好。”

他们现在就在澄江,有地理优势。

不过现在渔民下手太早,别说等鱼到澄江,才刚到长江口的浏河就被一网打尽。

她今天是幸运的,遇到了这一条漏网之鱼。

机会难得,当然要做最好的菜才能不辜负这么好的食材。

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